Старовинний та незвичайний спосіб засолювання, завдяки якому сало виходить дуже смачне, але при цьому готується просто.
Багато господинь, спробувавши цей варіант, готують сало тільки так – до колишнього способу повертатися вже не хочеться.
Інгредієнти:
- сало – 1 кг;
- сіль;
- лушпиння цибулі – 2 жмені;
- часник – 2 головки.
Ділюся рецептом приготування:
1. Сало ріжуть на шматки по 150-200 гр.
2. Часник розрізають прямо з лушпинням.
3. У каструлю заливають воду і засипають сіль – 2-3 ст. л. на 1 л води. Сало не вийде надто солоним, буде все в міру.
4. Воду доводять до кипіння і додають лушпиння цибулі, яке попередньо потрібно промити проточною водою. Додатково можна додати перець горошком та лавровий лист.
5. Варять 10-15 хв., а потім опускають у воду сало та часник. Готують ще 30 хв., а потім вимикають вогонь і залишають сало в розсолі на 1-2 дні.
6. Через зазначений час продукт дістають із розсолу та обсушують. Смачного!
