Готове тісто філло в замороженому вигляді продається у багатьох супермаркетах. Це розкішна база як для солодкої, так і для солоної випічки. Тісто необхідно лише дістати з морозилки за 2 години до початку приготування та залишити його на кухні у запечатаній упаковці (так воно не втратить вологу). Працювати з такими листами досить просто. Головне діяти дуже швидко, щоб тісто не підсохло. Взявши листи філло, ви зможете всього за півгодини приготувати розкішний пиріг зі шпинатом і сиром. Потім вам залишиться лише дочекатися його із духовки.
Якщо в процесі приготування тісто трохи підсохне або порветься, панікувати не потрібно. Просто щедріше змастіть листи вершковим маслом. Тоді ви отримаєте рум’яну і дуже шаруватий домашню випічку.
Ділюся рецептом приготування:
Приготуйте начинку. Ретельно промийте шпинат під проточною водою. Обсушити його. Наріжте шпинат великими шматочками. Промийте петрушку та кріп. Дрібно їх наріжте.
Також візьміть зелену цибулю. Подрібніть її. Візьміть фету. Подрібніть її вилкою. З’єднайте у глибокій ємності всі підготовлені інгредієнти.
В окремій мисці збийте яйця. Влийте отриману суміш до зелені та сиру. За потреби додайте трохи солі. Поперчіть все. Добре перемішайте інгредієнти.
Розтопіть вершкове масло. Змастіть ним дно та боки форми для випікання. Викладіть до 5 листі тіста філо так, щоб його краї звисали. Змастіть їх розтопленим вершковим маслом.
Зверху викладіть третину загальної кількості начинки. Розрівняйте її. Потім знову помістіть кілька листів тіста, не забуваючи промазувати їх маслом. Викладіть ще одну частину начинки.
Далі знову помістіть кілька листів тіста. Чергуйте таким чином шари. Накрийте пиріг краями тіста філо. Змастіть все вершковим маслом.
Зробіть надрізи на пирозі у вигляді квадратиків, але не доходьте до дна форми. Відправте його в розігріту до 190 градусів духовку на 50-60 хвилин.
Розрізавши закусочний пиріг на квадратики перед випіканням, ви спростите собі процес поділу готової страви на порційні шматочки. Гаряча, повністю остигла або тепла – ця випічка гарна в будь-якому вигляді.
Інгредієнти:
- Тісто філло – 500 г
- Шпинат – 500 г
- Сир фета – 500 г
- Зелена цибуля – 100 г
- Кріп – 0,5 пуч.
- Петрушка – 0,5 пуч.
- Яйце – 6 шт.
- Вершкове масло – 200 г
- Сіль – за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
