Святковий стіл – це завжди привід для кулінарних експериментів та пошуку ідеальних страв, які порадують ваших гостей та створять атмосферу урочистостей. Серед всього різноманіття закусок особливе місце займають тарталетки – маленькі їстівні кошики, які можна наповнити різними начинками. Їх люблять за універсальність, ефектний вигляд і звичайно ж, дивовижний смак.
Головна перевага тарталеток – це невеликий розмір, який робить їх ідеальною порційною закускою. На святковому столі, де представлено безліч страв та закусок, саме порційна подача відіграє ключову роль. Гостям завжди хочеться спробувати лише потроху, не перевантажуючи себе великими порціями.
Ділюся рецептом приготування:
Куряче філе відварюємо до готовності в підсоленій воді, опускаємо курку в киплячу воду і варимо 30 хвилин, остуджуємо в бульйоні, так м’ясо вийде соковитішим. Потім розділяємо м’ясо на волокна.
Для більш насиченого смаку можна використовувати копчене куряче філе.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці. Волоські горіхи злегка обсмажуємо на сухій сковороді або в духовці, щоб підсилити їхній аромат. Остуджуємо і крупно ріжемо ножем. Але можна скористатися і блендером, головне щоб зовсім на крихту не перетворилися. Для салату я завжди ріжу волоські горіхи ножем. Часник дрібно нарізаємо або пропускаємо через прес (за бажанням). Додавання часнику – це справа смаку, якщо ви не любите присмак часнику, можете його пропустити.
А ви знали? У будь-якому салаті чи закусці волоські горіхи можна замінити на мигдаль. Мигдаль має більш м’який, солодкуватий і ніжний смак у порівнянні з волоськими горіхами, які можуть мати легку гіркуватість.
У мисці з’єднуємо куряче філе, натертий сир, рубані волоські горіхи, часник (якщо використовуєте). Додаємо майонез або сметану, солимо і перчимо до смаку. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти до однорідності.
Акуратно наповнюємо готові тарталетки приготованою начинкою, використовуючи чайну чи столову ложку. Намагайтеся рівномірно розподілити начинку, щоб тарталетки виглядали акуратно та апетитно.
Вибирайте тарталетки з простим та натуральним складом. Уникайте тих, у яких багато штучних добавок, консервантів та підсилювачів смаку. Тарталетки повинні мати рівні та акуратні краї без сколів та тріщин. Це говорить про якість виготовлення.
Гранат очищаємо, зверху на начинку викладаємо зерна граната. Якщо не любите додавати гранат у салати та закуски, то можна прикрасити так: на кожну тарталетку зверху викладаємо невеликий шматочок волоського горіха та гілочку зелені. Можна також посипати тарталетки тертим сиром та паприкою для яскравості.
Викладаємо готові тарталетки на гарну тарілку або тацю. Подаємо тарталетки відразу після приготування, щоб вони залишалися свіжими та хрусткими.
Інгредієнти:
- тарталетки – 8 шт.
- куряче філе – 1 шт. (200 г)
- сир – 50 г
- волоські горіхи – 50 г
- стиглий солодкий гранат – 1 шт.
- часник – 1 зубчик (за бажанням)
- майонез – 2 ст. л.
- сіль за смаком
