Ця закуска називається “Меживо” і готують її з найрізноманітнішими овочами. Крім баклажанів і помідорів завжди можна додати: солодкі болгарські перці різного кольору, моркву, кабачки, буряки, улюблену запашну зелень. Усі варіанти будуть апетитні і щоразу ви отримаєте новий смак. Подати до столу таку закуску можна у гарячому вигляді як самостійну страву. У спеку краще охолодити закуску перед подачею. Кількість інгредієнтів дуже умовна, хтось не любить багато цибулі, хтось не хоче додавати стільки помідорів або навпаки, чогось хочеться додати більше. Тому готуємо та коригуємо під свій смак.
Ділюся рецептом приготування:
Баклажани наріжемо не дуже тонкими кружечками. На сковороді прогріємо олію та обсмажимо баклажани з двох боків до легкої рум’яності. Викладемо баклажани у зручний посуд, який можна ставити на вогонь.
На олії, що залишилася після смаження баклажанів, обсмажимо до рум’яності дрібно нарізану цибулю. Якщо баклажани вбрали олію, то трохи доливаємо олії до цибулі. Цибулю викладемо до баклажанів.
Помідори пюруємо будь-яким зручним способом через терку, м’ясорубку, в блендері. Додаємо в томатний соус сіль, чорний мелений перець та цукор за смаком.
Додаємо в томатний соус яблучний оцет і перемішуємо.
Викладаємо томатний соус у посуд до решти овочів.
Накриваємо посуд кришкою, ставимо на повільний вогонь та готуємо 25 хвилин. Забираємо з вогню.
Якщо ви вирішили готувати закуску із зеленню, то її додають перед подачею. Смачного!
Інгредієнти:
- Баклажани – 400 г.
- Помідори – 400 г.
- Цибуля ріпчаста – 100 г.
- Оцет яблучний – 2 ст.л.
- Сіль – 0.3 ч.л.
- Цукор – 2 дрібки
- Перець чорний мелений – 2 дрібки
- Олія соняшникова для смаження – 50 мл.
