Закуска зі скумбрії з желатином має шалено апетитний зовнішній вигляд. Красива презентація та чудовий смак цієї страви приведуть у захват усіх любителів рибки (і не тільки їх)!
Для приготування такої закуски вам знадобиться чорнослив. Так як це досить специфічний продукт, який шанують далеко не всі, при необхідності ви можете не додавати його до інших інгредієнтів, обмежившись лише овочами.
Рекомендуємо використовувати прямокутну форму для запікання невеликого розміру. У ній готова страва вийде досить високою і дуже презентабельною. Вам обов’язково сподобається отриманий результат!
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Чорнослив – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Петрушка – 0,5 пуч.
- Кріп – 0,5 пуч.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
- Желатин – 2 ч. л.
- Коріандр – 2 тріски.
- Молоко – 200 мл
- Вершкове масло – за смаком
- Яйце – 2 шт.
- Приправа для риби – 1 ч. л.
Ділюся рецептом приготування:
Почистіть скумбрію. Акуратно обробіть її на філе.
Очистіть 1 моркву. Наріжте його кружечками. Застеліть форму пергаментом. Змастіть вершковим маслом. Викладіть першим шаром морквяні кружечки.
Зверху помістіть 2 філе скумбрії. Злегка присоліть їх, посипте чорним перцем меленим, коріандром і 1 ч. л. швидкорозчинного желатину.
Очистіть овочі та промийте зелень. Дрібно наріжте цибулю, натріть на тертці моркву. Подрібніть петрушку та кріп. Дрібно наріжте чорнослив. Викладіть половину цих інгредієнтів на рибку.
Накрийте філе скумбрії, що залишилися. Посоліть, поперчіть та присипте їх 1 ч. л. швидкорозчинного желатину. Потім знову викладіть шари із цибулі, моркви, чорносливу та зелені.
У глибокій ємності збийте яйця з 1 дрібкою солі, чорним меленим перцем та приправою для риби. Влийте молоко. Добре все перемішайте до однорідності.
Залийте отриманою сумішшю рибку та овочі. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 60 хвилин. Потім дайте охолонути і приберіть у холодильник на 8 годин.
Коли страва добре застигне, потрібно буде вийняти її з форми і прибрати пергамент. Наріжте закуску на порційні шматочки, при бажанні прикрасьте свіжою зеленню і часточками лимона, а потім подавайте до столу. Смачного!
