Я вже не пам’ятаю, коли востаннє купувала печінковий паштет, бо достатньо витратити не більше години, щоб приготувати його вдома! У свій улюблений рецепт я обов’язково додаю грибочки, але він і без них неймовірно гарний!
Ділюся рецептом приготування:
200 г цибулі ріжемо середнім кубиком, 250 г моркви натираємо на великій тертці.
800 г курячої печінки відокремлюємо від білих плівочок.
Цибулю і моркву злегка обсмажуємо на олії.
Додаємо печінку та готуємо 8-10 хвилин.
Солимо, перчимо, додаємо 1/3 ч. л. мелений мускатний горіх. Перемішуємо.
Додаємо 150 мл вершків (20%-ної жирності). Перемішуємо.
Готуємо під кришкою ще 10 хвилин.
Дрібно ріжемо печериці.
Обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
До печінки додаємо 100 г вершкового масла кімнатної температури, добре перемішуємо за допомогою занурювального блендера.
Додаємо в паштет печериці, перемішуємо.
Паштет готовий! Перед вживанням можна поставити його в холодильник, щоб масло злегка застигло. Смачного!
Інгредієнти:
- куряча печінка – 800 г;
- цибуля – 200 г;
- морква – 250 г;
- печериці – 200 г;
- вершкове масло – 100 г;
- вершки (20%) – 150 мл;
- сіль;
- соняшникова олія;
- мускатний горіх – 1/3 ч. л.
- перець.
