Десерт, приготовлений своїми руками – це один із найкращих презентів, що можна піднести імениннику. Він набагато ефектніше виглядає, ніж звичайна коробка цукерок. До того ж тоді людина розуміє, скільки праці та кохання ви вклали у такий солодкий подарунок. Ну а якщо ви презентуєте домашній торт «Мадам Помпадур», іменинник буде несамовитим від щастя.
По-перше, на вигляд такий десерт нітрохи не поступається магазинними ласощами. Вигладить він на всі сто. По-друге, цей торт має дуже ніжний смак. Все це заслуга повітряного бісквіту та райського сирного крему.
Ділюся рецептом приготування:
Готуємо бісквіт. Відокремлюємо білки від жовтків. Додаємо в ємність із яєчними білками сіль. Ретельно їх збиваємо.
Всипаємо до білків цукор. Добре все збиваємо до отримання пишної щільної маси. Додаємо до неї яєчні жовтки. Акуратно перемішуємо кулінарною лопаткою.
Всипаємо до яєчної суміші просіяне пшеничне борошно і розпушувач для тіста. Знову все перемішуємо, використовуючи силіконову лопатку.
Вливаємо в бісквітне тісто олію. Перемішуємо та виливаємо його у форму для випікання діаметром 20 см, дно якої застелено пергаментом.
Відокремлюємо бісквіт від стінок форми за допомогою ножа. Виймаємо його. Залишаємо бісквіт на решітці при кімнатній температурі до повного остигання.
Готуємо крем. У глибоку миску викладаємо сир. Вливаємо до нього 100 г згущеного молока. Збиваємо інгредієнти до однорідної консистенції.
Вливаємо до сирної маси вершки жирністю 33%. Добре все збиваємо до отримання однорідного пишного крему.
Розрізаємо охолоджений бісквіт на 3 рівні частини. Викладаємо перший корж на тарілку (зрізом догори). З’єднуємо згущене молоко з водою. Перемішуємо їх до однорідності. Просочуємо цією сумішшю бісквіт.
Викладаємо на корж сирний крем. Поступово його розподіляємо. Зверху викладаємо середній корж. Також просочуємо його згущеним молоком з водою, використовуючи пензлик.
Зверху поміщаємо крем. Потім викладаємо останній бісквіт (зрізом донизу). Змащуємо верх і боки торта сирним кремом, що залишився, акуратно рівняючи його.
Прикрашаємо десерт щедрою кількістю кокосової стружки. Відправляємо торт на 3 години до холодильника для стабілізації крему. Готово!
Інгредієнти:
- Яйце – 5 шт.
- Цукор – 150 г
- Пшеничне борошно – 150 г
- Сіль – 1 дрібка.
- Розпушувач – 10 г
- Сир домашній – 500 г
- Згущене молоко – 150 г
- Соняшникова олія – 50 мл
- Вода – 50 мл
- Вершки – 400 мл
- Кокосова стружка – за смаком
