Свиняча грудинка, запечена в духовці, соковита і смачна, здатна стати гордістю гостинної господині. Ніжне, м’яке і смачне м’ясо завжди йде «на ура». Страви з грудинки відрізняються особливою оригінальністю та поживними якостями. Зі свинячого продукту можна приготувати безліч частувань, як для повсякденного домашнього столу, так і для святкового.
Здивуйте своїх гостей яскравим та ситним м’ясним частуванням. Бажаєте зробити багатшим святковий стіл – запікайте цілим шматком і подайте як основну гарячу страву. Подавайте разом зі свіжими овочами та зеленню.
Ділюся рецептом приготування:
Підготуємо свинячу грудинку, робимо надрізи з боку шкірки.
Не розрізаємо грудинку повністю, залишаємо зворотний бік цілим.
У тарілку додаємо спеції: сіль, чорний перець, пластівці чилі та паприку. Додаємо сухий часник та перемішуємо.
З надрізаного боку грудинки посипаємо спеціями.
Перевертаємо грудинку та додаємо поверх м’яса.
Втираємо спеції у м’ясо і робимо невеликі надрізи.
Нарізаємо часник великими шматочками. Вставляємо у надрізи нарізаний часник.
Нарізаємо гострий перець.
Викладаємо фольгу на пласку поверхню. Викладаємо гострий перець із боку шкірки грудинки.
Загортаємо грудинку у фольгу.
Запікаємо в духовці 2 години при температурі 180°С.
Поки готується свиняча грудинка, готуємо соус. Нарізаємо яблука.
Чистимо шкірку яблука. Натираємо на великій тертці яблуко.
Викладаємо яблуко в каструльку і заливаємо соєвим соусом. Викладаємо томатну пасту чи кетчуп.
Додаємо цукор, сухий часник, паприку та корицю. Додаємо лимонний сік та перемішуємо все. Готуємо до загустіння на середньому вогні.
Дістаємо грудинку із духовки. Змащуємо яблучним соусом грудинку.
Запікаємо 10-15 хвилин в духовці при температурі 220°С.
Готову свинячу грудинку розрізаємо на шматочки. Смачного!
Інгредієнти:
- 2 кг свинячої грудинки
- 1,5 ч. л солі
- 1 ч. л чорного перцю
- 1⁄2 ч. л пластівців чилі
- 1 ч. л паприки
- 1,5 ч. л сухого часнику
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 перець чилі
- 2 кисло-солодкі яблука
- 6 ст. л соєвого соусу
- 3 ст. л томатної пасти (або кетчупу)
- 3 ст. л лимонного соку
- 1 ст. л цукру
- 1 ч. л сухого часнику
- 1 ч. л паприки
- 1/3 ч. л кориці
