Якщо у вас збирається родина, спробуйте рецепт популярного шведського мигдального торта, який за смаком точно схожий на той, який продають в IKEA. Крім того, готується без глютену та дуже легко.
Ділюся рецептом приготування:
Жовтки перекладаємо в каструлю, змішуємо з цукром і ванільним цукром. Потім влийте в суміш вершки і ретельно перемішайте.
Доведіть жовткову суміш до кипіння, постійно помішуючи, а потім варіть її при температурі 85 °C до загустіння. Перекласти в миску, накрити харчовою плівкою і залишити остигати.
Яєчні білки вилийте у велику миску, додайте дрібку солі та ванільний цукор. Злегка збийте їх і, як тільки почне утворюватися піна, всипте в неї цукор. Потім збити протягом 5 хвилин до міцного стану.
Поступово висипайте мелений мигдаль у збиті булки і завжди обережно та повільно вмішуйте їх лопаткою. Розділіть тісто на дві частини і розлийте їх у форми діаметром 20 см.
Поставити форми в розігріту духовку і випікати 25 хвилин при температурі 175°C. Потім вийміть їх з духовки і дайте повністю охолонути.
Розм’якшене вершкове масло викласти в миску і збити в пишну піну. Потім поступово ввести охолоджену жовткову суміш.
Розподіліть половину крему по всій поверхні першого коржа. Потім накрийте його другим коржем і змастіть залишками крему. Поставте його в холодильник і дайте йому охолонути принаймні 2-годин.
Скибочки мигдалю обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору і дати їм охолонути. Потім дістаньте торт з холодильника і прикрасьте його мигдалем по всій поверхні і боках. Торт розрізати на порції і можна подавати. Смачного!
Інгредієнти:
Заварний крем
- жовток від яйця – 5 шт
- ванільний цукор – 8 г
- цукор – 80 гр
- вершки 10–30% або молоко – 100 мл
- розм’якшене вершкове масло – 125 г
Мигдальне тісто
- білки середніх яєць – 5 шт
- мелений мигдаль або мигдальне борошно грубого помелу – 140 г
- сіль – 1 дрібка
- ванільний цукор – 8 г
- цукор – 80 гр
Для прикраси
- мигдаль – 60-80 г
