Який же пікнік без шашлику? Якщо ви теж не уявляєте поїздку на природу без смаженого м’яса, скоріше зберігайте сьогоднішній рецепт. Рум’яний шашлик на мінералці обов’язково стане королем вашого пікніка.
Особливість цього рецепту полягає в маринаді на основі газованої води. Вона містить у своєму складі вуглекислий газ, який допомагає розм’якшити м’ясо та надати йому ніжності. Також мінералка сприяє збереженню вологи у свинині під час смаження. Це особливо важливо при приготуванні шашлику, адже так м’ясо не пересушиться і залишиться соковитим.
Ділюся рецептом приготування:
Очистіть цибулю від лушпиння. Наріжте її півкільцями. Добре промийте свинячий шийок. Обсушити його. Наріжте м’ясо великими шматочками.
У глибоку миску викладіть свинину. Додайте до неї приправу для шашлику, сіль та чорний мелений перець за смаком. Ретельно перемішайте.
Викладіть до м’яса цибулю. Знову все перемішайте. Залийте м’ясо із цибулею мінеральною водою. Додати столовий оцет. Старанно перемішайте всі інгредієнти.
Накрийте свинину тарілкою. Зверху встановіть банку із водою. Відправте м’ясо в холодильник маринуватися на 2 години під гнітом.
Після приберіть тарілку. Знову ретельно перемішайте ошийок із цибулею. Потім постарайтеся обережно нанизати свинину на шампури.
Підготуйте мангал із жаром. Викладіть на нього шампури із м’ясом. Обсмажте шашлик до готовності.
Порівняно з традиційними маринадами, такими як кефір або томатний сік, газована вода швидше проникає у волокна м’яса, роблячи його ніжнішим. Завдяки цьому маринуванню в мінералці потребує значно менше часу та зусиль. Це може бути особливо корисним, якщо у вас обмежений час на підготовку. Спробуйте сьогоднішній рецепт і насолоджуйтеся чудовим смаком свинячого шашлику прямо з мангалу.
Інгредієнти:
- Свинячий ошийок – 750 г
- Газована вода – 125 г
- Оцет – 1 ст. л.
- Цибуля – 2 шт.
- Приправа для м’яса – 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Чорний перець (мелений) за смаком
