Цей рецепт ми підготували для вас, щоб ви могли скуштувати холодець не магазинного, а домашнього приготування з курки.
Рекомендую смачний рецепт – Замість холодця готую чудову закуску.
Ділюся рецептом приготування:
Промиваємо курку та ділимо на частини. Відправляємо варитись у каструлі з водою. Коли курка закипить, забираємо піну. Це важливо, оскільки від неї залежить прозорість холодця.
Очищаємо цибулину та моркву, відправляємо у каструлю до курки. Зменшуємо вогонь до мінімуму, можна навіть переставити каструлю на маленьку конфорку і варимо 5-6 годин. Бульйон повинен злегка булькати, але не повністю кипіти. Якщо в процесі з’являється тонка плівка, забираємо її за допомогою ложки.
Додаємо лаврові листи, кілька горошин чорного та меленого перцю. Солимо на смак, потім варимо 1 годину.
Після готовності прибираємо цибулю та моркву. М’ясо перекладаємо в іншу тару. Відокремлюємо м’ясо від кісток.
Бульйон пропускаємо через сито. На поверхні бульйону утворилася смужка жиру, позбавляємося її за допомогою ложки. Додатково витягуємо зайвий жир серветкою.
Беремо форму, на дно викладаємо часник, пропущений через прес. М’ясо ділимо на волокна, укладаємо у форму. Заливаємо бульйон.
Охолоджуємо до кімнатної температури, потім відправляємо холодильник на одну ніч. Холодець готовий, пригощайтеся.
Інгредієнти:
- курка – 1,8 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- вода – 3,5 л.;
- лаврові листи;
- перець горошком;
- часник – 3 зубчики;
- сіль.
