Як я вже розповідала раніше, у моїй сім’ї усі люблять салат «Мімоза». Але я його давно адаптувала під наш смак. Кожен готує цю страву по-своєму. Мій салат включає не тільки традиційні інгредієнти – я використовую не консервовану рибу, а запечену або варену, не завжди кладу картоплю, моркву і вершкове масло. До того ж, я волію додавати кріп, що робить страву більш насиченою та цікавою на смак.
Деякі можуть назвати мій варіант салату нестандартним або навіть відхиленням від канонів, і ви будете праві. Так, склад далекий від класичного, у такому разі нехай це буде а-ля мімоза. Але для мене важливо, щоб страва не тільки вгамовувала голод, а й тішила око і урізноманітнила наш стіл.
Ділюся рецептом приготування:
Отже, спершу зварила рибу в підсоленій воді до готовності. Риба вариться дуже швидко, у мене пішло близько 15 хвилин.
Далі відокремила філе риби від кісток та шкіри та розділила на шматочки.
Зварила яйця, остудила і натерла на тертці. Декілька жовтків залишила для обвалювання.
Твердий сир моцареллу натерла на дрібній тертці та виклала у салатник.
Заправила майонезом, трохи посолила та перемішала.
Із салату сформувала кульки бажаного розміру.
Жовтки натерла на дрібній тертці, кріп дрібно нарізала та перемішала.
Обваляла рибні кульки в паніровці з жовтків та кропу. Виклала на тарілку сервіровки. Смачного!
Інгредієнти:
- Філе вареної чи запеченої риби – 250-300 г
- Яйця великі – 4 шт.
- Сир – 150 г
- Майонез – за смаком
- Кріп – за смаком
- Сіль за смаком
