Відварюємо годину м’ясо у воді, додаємо лавровий лист, сіль, чорний перець. Варимо під кришкою м’ясо кілька годин, а потім зціджуємо бульйон через сито.
У 100 мл бульйону додаємо желатин і ретельно перемішуємо. Залишаємо желатинову суміш на 10 хвилин, тим часом ділимо м’ясо на волокна.
Розтоплюємо желатин у мікрохвильовій печі, виливаємо в решту бульйону. Відварюємо яйця до готовності, очищаємо та нарізаємо кожне надвоє.
Рекомендую смачний рецепт – вдалий холодець, у якому суцільне м’ясо.
На дно форм для кексів наливаємо трохи бульйону, кладемо по половинці яйця. Додаємо на верхівку яйця м’ясні волокна.
Заливаємо всі компоненти залишками бульйону.
Залишаємо закуску в холодильнику на кілька годин до застигання.
Виймаємо з форм холодець з яйцем і подаємо до столу.
Інгредієнти для закусочного холодця:
- м’ясо – 500 г;
- вода – 1 літр;
- лавровий лист – 2 шт.;
- чорний перець – 5 шт.;
- сіль – 1 ч.л.;
- желатин – 20 г;
- яйце – 3 шт.
